空下来的屋子，才能盛住光；
空下来的杯子，才能盛住茶。
留一点白给山水，岩韵自己会进来。
武夷岩茶，生于丹霞绝壁的风化岩壤之间。岩石风化成的砂砾土，含着别处没有的矿物气息； 茶树把根扎进岩缝，一年一年，把山的脾气喝进了叶子里。
骨与香之间那点说不清的东西，武夷山人叫它：岩韵。
明洪武年间，一位举子进京赶考，路过武夷山时腹痛难忍，倒在路边。 天心寺的老僧以九龙窠崖壁上的茶树煮水喂他，一碗下去，病痛尽消。
后来举子高中状元，衣锦还乡时回到武夷山，将身上的大红袍披在那几株茶树上， 以谢救命之恩。红袍加身的那一刻，崖壁被映得通红—— 「大红袍」三个字，从此长在武夷山的岩壁上。
一件袍子还一杯茶，这是山里人最朴素的公平。
坑涧之间，云雾多、日照短、漫射光足——茶在这里长得慢，慢才有味道。
人法地，地法天，天法道，道法自然。
三坑两涧中范围最广，谷深幽长，水土丰润，老丛水仙的祖庭。
名丛 · 老丛水仙东西走向的 V 形峡谷，崖壁蔽日，溪流穿涧，「牛肉」一斤难求。
名丛 · 牛栏坑肉桂通往天心岩的幽谷，两侧丹崖夹峙，茶园藏于谷底缓坡。
名丛 · 大红袍涧水清凉，石壁生香，行至涧中但闻茶香与花香俱来。
名丛 · 奇兰马头岩下的幽深涧谷，流水潺潺，丹崖、云雾、老松相伴。
名丛 · 铁罗汉谷雨前后，开面三四叶，不早不晚，一山只采一季。
日光与风力走水，鲜叶渐软，青气初退。
摇青与静置反复，绿叶红镶边——岩茶的半发酵功夫全在这一夜。
高温锁香，把做青养出的香气定在最饱满的一刻。
条索紧结，茶汁附于叶表，为焙火留足底气。
荔枝炭文火慢炖，数十小时守候。火退之后，岩骨方显。
香气馥郁而长，汤色橙红透亮，七八泡后仍有余韵——像一位话不多但句句有分量的老朋友。
桂皮香辛锐高扬，入口微带刺激感，转瞬化为回甘。是岩茶里的快意恩仇。
汤感醇厚绵柔，老丛带木质与青苔的丛味。不张扬，但越喝越沉得住。
水善利万物而不争。
好水不争茶味，沸水不争先后——把山场交还给杯子。